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油皮酱肉包(2/9)
面粉+酵母+白糖混合后，加入水揉成偏软的，面团，盖上盖子发酵至两倍大；
热锅凉油，放入花椒粉、葱花姜末炒香后，放入一半的肉馅翻炒；
待肉馅变色后，调入十三香、生抽、老抽、蚝油、甜面酱翻炒均匀；
将另一半生肉馅拌入到炒好的肉馅中混合均匀，可以尝一下咸淡，再根据口味调入盐，拌好的肉馅放入冰箱冷藏备用；
待肉馅的油脂冷却凝固后就可以了；
发好的面团比较粘手，可以多撒一些干粉揉面排气，再分成小剂子擀开后包入适量的肉馅，封好口即可；
包好的包子放入锅中进行二次醒发，大火上汽后，计时12分钟再五分钟即可；
你就会得到一锅油皮小包子了，一口流油哦；
来吧、吃饭喽～