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紫阳蒸盆子(4/12)
食材准备。干木耳和干黄花菜、香菇提前泡水。
鸡肉块、猪蹄都分别凉水下锅,将其中一个葱段和一个姜片切丝和1勺白酒放入,焯水煮3分钟捞出都用热水冲洗干净沥水备用。
把生姜、大葱段、八角、白芷、香叶、花椒、干辣椒段装入料包中。
莲藕去皮,和红萝卜切滚刀块。
木耳和黄花菜、香菇清洗干净放入盆中。
鸡肉和猪蹄、料包也一起摆放在盆中,放入冰糖,调味放白胡椒粉、“太太乐”鲜鸡汁调味料,源自蒸鸡原汤*,入味多汁,省去了熬制鸡汤的环节。
加小碗水,放入蒸笼中开始蒸制,大火蒸上汽后蒸半个小时再转小火蒸两个小时。
在蒸的过程中就可以制作蛋饺: 猪肉馅中调一小汤勺水、少量白胡椒粉、加适量“太太乐”原味鲜头道生抽酱油,它是0添加*酱油,融合了大豆、玉米、小麦3重鲜,0添加*却鲜美依旧~将肉馅搅拌均匀。 两个鸡蛋打散备用。
小平底锅烧热,刷油,舀上蛋液待稍微凝固时放上猪肉馅。
揭起蛋皮的一边,折向另一边盖住肉馅,再用筷子轻轻夹住蛋饺的二分之一处做出花边。
出锅前10分钟放上蛋饺再一起蒸入味,撒上蒜苗即可出锅。
成品图