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抹茶舒芙蕾，抹茶的清幽与舒芙蕾的浓郁交相辉映，让人不禁心驰神(21/23)
鸡蛋2个，蛋清和蛋黄分离，蛋清冷藏备用。
先把抹茶粉4克过筛一下、加入玉米油5克，搅拌至抹茶完全融化。
蛋黄2个，白砂糖10克，搅拌均匀。
筛入低筋面粉5克，搅拌均匀。再加入抹茶糊，搅拌均匀后备用。
牛奶145克、无盐黄油20克、香草精4克，放一起小火煮至黄油完全化开。
把牛奶边搅拌，边加入蛋黄糊里，搅拌均匀。
继续小火，边煮边搅拌至微稠后离火。
表面贴着包上保鲜膜，放凉后冷藏30分钟。
模具里先刷一层黄油液。
再粘上一层白砂糖，放一边备用。
蛋清2个、柠檬汁5克，先打发出大的鱼眼泡。
白砂糖30克，分两次加入，打发至有弹性的大弯钩。
冷藏的抹茶酱，先打发均匀一下。
取1/3蛋白糊加入抹茶酱里，翻拌均匀。
再倒回蛋白糊里。
继续翻拌均匀。
把面糊装入裱花袋，均匀地挤入准备好的模具里。
震两下去掉大气泡。
烤箱190℃提前预热到温度，放入烤制15-20分钟。
趁热取出，撒一层糖粉点缀一下。
抹茶舒芙蕾，完成O(∩_∩)O
集合了法式经典的舒芙蕾和日本传统的抹茶风味的美味佳品。
既有抹茶的深邃，又有舒芙蕾的香醇，