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节节高升—糖醋排骨(17/19)
准备所有食材。
金龙鱼外婆乡小榨菜籽油做出的菜会更加增香提味，可以充分激发油脂的香味与调味料的融合，用来做这道菜再合适不过了。
清洗排骨，碗中加小苏打、饮用水，放入排骨抓洗两分钟。
把排骨中的油脂和血水洗出来，洗净后沥干水分。
把糖醋汁的材料混合均匀。
锅内放清水，加葱段和姜片，再倒入排骨，开火煮制。
水将沸腾时撇去表面浮沫。
将排骨倒出，沥干水份，焯烫排骨的水留取备用。
炒锅内放入30克金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，加入冰糖炒出糖色。
再倒入排骨翻炒至上色。
倒入糖醋汁翻炒均匀
倒入留出的排骨汤，加入葱姜和八角、桂皮，大火烧开后再次撇去浮沫，转小火炖煮40分钟。
择去排骨里的葱姜、八角、桂皮，转大火收汁至汤汁油润红亮。
出锅前撒上白芝麻。
成品图
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