安装App
#黄河路美食# 海参枸杞牛尾汤(13/13)
用料:水发海参3条,牦牛尾1条,姜片两三片,大枣3个,枸杞20克,盐适量,胡椒粉适量,清水适量,焯熟的西兰花1朵。
将牦牛尾洗净表面杂质,按骨节切成段,放入清水中将血水冲洗干净。
放入锅中,加入适量清水,置大火上煮沸,
沸腾后继续煮10分钟左右,直至血沫出尽,
将牛尾捞出,弃汤不用。
另用砂锅,倒入清水,放入牛尾和姜片,
大火煮沸后转小火炖两三小时。
炖牛尾的时候,将水发海参洗净,切成小片。
红枣洗净,去核,备用。
当牛尾软熟后,放入红枣,煮约10-20分钟,
再放入海参,
加入枸杞,煮约5分钟左右,熄火,加盐和胡椒粉调味,
盛出,表面用焯好的西兰花点缀。