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不用打飞的，在家也能做。香而不燥·双拼干锅排骨虾(9/12)
排骨改刀合适的大小，泡去血水滤干。加入白胡椒、花雕、食盐，腌制待用。
其他食材处理如图。
将花菜炸熟，滤油备用。
将土豆、莲藕炸熟，滤油备用。
热锅冷油，五层热下入开好背的虾，炸至金黄捞出。
再下入腌制好的排骨炸至成熟。
锅洗净，油烧热后下入姜、蒜末。
下入干辣椒段、花椒，煸香。
加糍粑辣椒、豆瓣酱、豆豉，再次炒香。
下入炸好的排骨和虾，翻炒后下洋葱。
下土豆、莲藕、青笋、花菜，加白糖、生抽，大火翻炒均匀。 关火下芹菜和小葱翻几下。
淋入香油，最后撒入熟的白芝麻即可。