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澳洲羊肉| 黄焖羊肉(3/12)
这次选用了澳洲羊后腿肉，肉质精瘦鲜嫩，肉香十足的同时并没有不怡人的腥膻味！
羊腿肉清洗干净然后用清水浸泡出血水，时间允许的话可以浸泡一两个小时，中途换几次水。
胡萝卜洗净削皮滚刀切，蒜苗切段备用
锅中放入适量冷水，放入浸泡过的羊肉，加入姜片、料酒，大火烧开后羊肉变白后捞出
焯水后的羊肉用水冲洗，洗去浮沫备用
锅内放油，菜籽油稍微多点，下入葱姜干辣椒、八角、香叶爆香
倒入羊肉，加入两勺豆瓣酱+1勺老抽+1勺生抽翻上色
倒入没过食材的热水，大火煮开。盖盖子中小火煮四十分钟左右。
这时可以试一下味道，不够味加入少许盐，然后倒入胡萝卜再煮5分钟左右。
锅内加青蒜，翻炒几下盛出就OK啦
大块的羊肉配上胡萝卜，带来视觉上的强烈冲击，羊肉入口鲜嫩，味道简直一个大赞！
这个菜名也很容易让人记住，下次再跟朋友聚餐的时候，就可以推荐给他们啦！