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意式薄底披萨-黑椒牛肉披萨(17/33)
先做饼胚：取鲜酵母12克（用鲜酵母好处是做好的面团没有空整形的话可以冷冻，第二天拿出来出来回温可以再继续发酵，干酵母面团不能冷冻）
加入300克水搅拌融化
面粉、糖、奶粉、盐和黄油放入打面盆中
倒入酵母水
厨师机2档和面，3档抱团，揉3分钟左右，表面光滑取出面团。（不用厨师机手揉也很快，不需要手套膜，揉成半光滑加黄油，拉扯几下让黄油吸收，揉成光滑的面团就可以了）
把面团整理一下
醒面10分钟
分成四份，一份220克
分别装入食品袋中，放入冰箱冷藏或醒发都可以。
隔夜醒发的面团做披萨更好吃
这是冷藏一夜的披萨面团，已经发起来了。
准备细玉米面粉撒在案板上
戴上手套拍拍整形，发酵好的面团有点粘，手戴手套好操作。
两面都沾上玉米粉，用玉米粉作干粉，烤出来颜色好看又香。
擀面杖擀成直径23厘米面皮
用直径20厘米的盘子扣上
四周手掌向里推，整出披萨饼边。
拿掉盘子，整得不错吧！
用滚针扎孔
表面喷水雾，醒发15-20分钟
一次做了四个饼胚，可以冷冻三个备用。冷冻前190度烤5分钟再冷冻哦！
烤好后晾凉装入密封袋冷冻保存，吃的时候拿出来回温就可以用了。
提前四个小时把牛肉腌好：牛肉切条倒入料酒、蚝油和黑胡椒酱抓拌均匀腌制4个小时以上，时间长更入味。
锅里放少许黄油
把牛肉炒两三分钟出锅备用
准备好所有食材，披萨盘刷油放入饼皮，表面也要刷黄油或食用油防干。
芝士铺底
放上炒好的牛肉
撒上洋葱、青红椒、蔬果粒
再撒一层芝士
烤箱倒数第三层，风炉220度预热，200度烤12分钟左右。平炉：上下火230度，烤12分钟左右。
出炉啦！
真香！好吃停不下来！（吃之前可以挤上黑胡椒酱和沙拉酱更好吃，也可以不挤）