鸡翅中用清水浸泡20分钟去去血水，冲洗干净。用刀在鸡翅正反面各划两刀，便于入味。
往鸡翅中放入2勺生抽+1勺料酒+1勺蚝油+1勺盐+1小匙胡椒粉+蒜姜。混合拌匀，腌制30分钟以上
淀粉和面粉按照1:1比例混合均匀，腌制好的鸡翅中两面裹上干粉。
锅中倒入适量的食用油，六七成热时放入鸡翅，小火慢炸约7～8分钟捞出。
碗中放入沙拉酱4勺+冠利粗粒芥末1勺+少许欧芹碎，冠利粗粒芥末酱 - 亦称为法国的Rotisseur。芥末是一种粗粒、辛辣、香浓的芥末，先进的加工工艺，保留了绝大多数芥末籽的完整性，芥末原有的香味。
这道菜不仅简单易做，而且口感非常美味，尤其是芥末沙拉酱的搭配非常独特，让人一吃难忘。
芥末沙拉鸡翅，一道充满惊喜的年夜饭菜肴，让你在家人面前大展厨艺！
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