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软烂入味的酱骨头(4/6)
准备食材和调料,我买的骨架和猪尾巴,建议买大棒骨,大棒骨最好吃
把肉冷水下锅焯水,加 2勺料酒,3片姜, 煮沸煮出血沫后将肉捞出,捞肉的时候不要关火,沸腾状态下不容易沾到血沫
再烧一锅开水倒入汤锅中
将准备好的调料全部加入汤锅中凉拌一下,有卤料包的话可以加一包,没有也可以不加
大火烧开后转小火慢炖 2 小时
煮至肉酥烂入味了就可以关火啦,关火后可以再泡1 个小时,这样更入味 也可以在炖煮的过程中加毛豆,千张一起炖,美味加倍哦! 汤汁拌米饭,或者面条吃都很不错呢