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不辣美味的宫保鸡丁(6/6)
将花生米剥皮小火炸好
鸡丁切块，（1）加入一勺料酒，少许盐、少许生抽白胡椒粉抓匀，（2）加入半颗蛋清一小勺干淀粉继续抓匀，（3）再倒入一些食用油抓匀腌制20分钟
调宫保汁（3勺醋+2勺白糖+1勺生抽+一点老抽+一点盐+1/3碗清水+半勺干淀粉）
热锅倒油，油温7成热时倒入腌制好的鸡丁快速炒散至变色捞出控油
热锅凉油放入花椒葱段蒜片小火煸出香味，倒入刚才煸好的鸡丁，再倒入调匀的宫保汁，中大火炒匀收汁
关火，倒入炸好的花生米，香喷喷出锅啦