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抄手馅料(3/5)
1.制葱姜水:将葱段拍扁、花椒、姜片、八角放入小碗中，倒入小半碗开水，盖上盖子焖两分钟，滤过佐料，留水备用。
2.搅拌:将葱姜水少量多次的加入肉沫中，边加边搅拌（搅拌要顺着一个方向搅拌）。
3.葱叶切成末，姜末放中央，葱叶末放姜末周围，注意不要露出肉。
4.倒油:锅中加入适量油（热锅冷油），油烧到冒烟后倒入肉馅中姜末的位置，向一个方向搅拌。
5.调味:加入几滴料酒、适量盐、生抽，调味，顺一个方向搅拌，搅拌至肉馅微微泛白即可。