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清爽鲜甜?家常快煮靓汤?万物皆可味噌暖汤❗️(1/6)
冷冻的挪威青花鱼取出后冲洗干净，擦干水分，盘子里撒上姜，青花鱼柳放在姜丝上，淋上料理清酒做去腥处理。
控干鱼身上的水分，用厨房纸巾擦干，把青花鱼柳切成两指宽的段，鱼皮朝上放在盘中。
用80度左右的热水淋在鱼肉上，令鱼皮收紧、鱼肉定型，进一步去腥。用冷水冲洗干净。
韧豆腐切丁。裙带菜用温水泡开。
汤锅里加入出汁高汤和适量水，汤开后，白味增用滤网过滤，加入汤中搅拌均匀。
锅里放入韧豆腐煮开，然后加入处理过的挪威青花鱼块煮熟。