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庆阳燃面(8/13)
准备600克糜子面，先用500克放入盆中，
用刚烧开的开水烫成面絮状
剩下的面粉倒在案板上，把烫好的面倒在上面趁热一起揉均匀，糜子面比较燃不好揉，要有耐心
揉光滑，搓成长条
切成小面剂子，火中烧水。不要烧开，七八十度的样子关火，把切好的面剂子放在蒸笼中开始发面，大概4-5小时，这个过程中确保锅中的温度不要凉
发面时间到了之后，直接开火蒸一个小时，如图中
蒸好之后倒出来，稍微凉一下，就开始揉
一定要多揉
揉好之后搓成条，炒面抹一层熟油，防止干裂
彻底凉凉之后切成片
火中倒油开始煎，两面金黄即可，这时，香味四处弥漫。热乎乎的黏面外焦内嫩，出锅撒上白糖，才算大功告成
出锅撒上白糖就可以吃了，漫长的等待在这一刻尤为值得，那种酥软、香甜的味道在嘴里久久不散，每当这种粘粘的、甜甜的味道飘起的时候，好像都在预示着年到了，该过年了！
吃美了，这么大还是第一次吃燃面，好好吃哦