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秋梨膏(雪梨膏)(2/5)
砀山梨切成小块,便于打碎
将打碎的梨和罗汉果、红枣、贝母、姜块一起小火煮30分钟左右(我用的是川贝粉,是后续滤渣之后加入的)
煮至梨出汁、颜色变深,然后用用细纱布滤渣,需要用力挤压,最大化挤出梨汁。
挤出的梨汁倒入锅中继续小火熬煮,放入冰糖、川贝粉,熬出多余水分,熬到比蜂蜜状态稀一点时可以关火,完全冷却后会达到蜂蜜粘稠状态。在这个过程中要全程关注,不断搅拌来判断。
成品晶莹剔透,一勺冲水250ml,微甜,满口梨香。