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家常制作 竹笋鸡(2/5)
将鸡剁成块，放入盆中，加入面粉和料酒腌制30分钟，清洗干净
将鸡肉放入锅中，炒出鸡肉里的水分，再加入葱姜继续翻炒
将炒的鸡肉盛入煲锅中，加入笋丝，再加入蚝油大火烧开，转中小火慢炖40分钟
盛出装入碗中，撒上辣椒碎，将油烧开迅速泼入辣椒碎上，激发出辣椒的香味
这样做竹笋鸡，鲜嫩多汁，不腥不柴，口感好