蟹壳黄(4/16)
制作水油面团:将水油面团材料混合，揉成光滑的面团，加盖保鲜膜，发至两倍大
制作油酥面团:把面粉和猪油揉搓成面团，加保鲜膜。
发酵好的水油面团用手按压排气，平均分成12份，滚圆，盖保鲜膜
油酥面团也分成12份，滚圆
取一个油皮面团，包入一个油酥面团，手法和包汤圆一样，用虎口捏紧收口。依次包好剩余面团，收口朝下松弛八分钟。
把面团收口朝上放置，按扁，从中间向两头擀开，擀成牛舌状，差不多15cm左右。
自上而下卷起，收口朝下放置，松弛八分钟。
接着进行二次擀卷，把面团如图放置，按扁
从中间向两头擀长
自下而上卷起，收口朝下，盖保鲜膜，松弛一会
在面团中间用手指按压一下
捏紧两头按扁，擀成圆形。
在面饼上放入馅料（馅料:1、面粉炒熟2、黑芝麻炒香用擀面棍碾碎出香3、将面粉、黑芝麻、猪油、糖混合均匀）
包起来捏紧收口，收口处面厚一点，一定要捏紧，不然烤的时候会裂开，然后滚圆盖保鲜膜，依次做好12个。
取一个盘子收口朝上放，按扁，擀成薄饼，依次做好12个。
取一个盘子，在里面多倒些白芝麻。在面饼非收口的一面刷上麦芽糖水（麦芽糖溶解在热水里），把面饼刷了麦芽糖水的一面放在芝麻上，按压一下，放进预热好的烤箱170度烤30分钟。