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#寻味外婆乡，香聚中国年#红烧猪蹄(5/10)
猪蹄子烧一下毛，刷洗干净，剁块，焯水，水中加一勺白醋，一勺料酒，焯水后洗净浮沫，控干水分备用。
油锅烧热，冰糖炒化。
下八角，花椒，猪蹄子翻炒
至猪蹄子焦黄
添没过材料的开水，加生抽，料酒，照烧酱煮沸
转入高压锅大火煮上汽，转中小火压25分钟
再转入炒锅，大火收汁
汤汁收紧即可
出锅，撒芝麻
软烂脱骨！