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西红柿炖牛腩（简易版）(2/5)
牛腩切碎洗净，洗一下，冷水下锅焯水。
焯水的牛腩加原汤或热水，放大料、香叶、白芷、桂皮，放入高压锅压制。开始放了辣椒，想想孩子可能不喜欢就拿出来了。我炖牛肉必放白芷，在我看来，牛肉与白芷就好似香烟与打火机、馒头片与臭豆腐的关系，天生一对儿。
西红柿去皮切大块，热油下锅炒软出汤，放入牛腩。当然，也可以先下牛腩炒香再下番茄，不影响。
放入生抽、老抽、蕃茄酱、盐炖煮一小时左右至汤汁量适宜。生抽、老抽也可以在高压锅炖牛肉时放入。记得将肉汤中的大料之类捡出。
成品牛肉我切的小块，给孩子拌饭吃的，肉食动物可以切大块。