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#最是家乡味 冬至大如年#韭菜鸡蛋馅饼（烫面）(4/11)
超市买了豆腐、粉条、韭菜、鸡蛋。
2个鸡蛋加少许盐和姜粉，下锅炒散。
葱姜蒜末下锅炒出香味，然后下锅豆腐和粉条。
然后倒入一勺生抽、耗油、十三香、盐，少放了一点郫县豆瓣酱特别提味。
等炒好的馅料晾凉然后再放韭菜，不然韭菜会被烫的发黑。
拌好的馅料最后加入香油，个人比较喜欢吃芝麻油和辣椒油。
300克面粉加180克80℃左右的水，没有温水壶的，水烧开晾10分钟左右倒进去也可以。
醒面15分钟，案板刷油，揪成大小一样的面剂子，包成包子状 。
用掌心轻轻压成面饼，然后面饼上刷一层油。
每面煎大概3分钟左右，一定要盖上锅盖，这样锅里温度高了，馅饼一圈的面也就也被烤熟了。
面饼特别软和，满满的馅料，特别有口感。