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红烧茄子(
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茄子切块,用盐水泡一下,捞出控干水分。
每一块都裹上淀粉
调料:生抽2勺、蒜末、老抽1勺、淀粉1勺、白糖2勺,盐1勺,米醋半勺,清水半碗。
西红柿和青椒切块备用
锅中油温60度,茄子炸至金黄酥软,捞出备用。
锅中留底油,放入西红柿和青椒翻炒至出汁。
加入炸好的茄子,加调好的料汁翻炒。
出锅,配两碗米饭