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#最是家乡味 冬至大如年# 首乌红枣桂圆粥(4/15)
用料:制何首乌15克,红枣3颗,桂圆肉8克,粳米50克,冰糖适量,清水适量。
将制何首乌洗去浮尘,用清水略微浸泡片刻。
放入砂煲中,加入适量清水。
置火上,大火煮沸后转中火,煮约1小时。
捞除药渣,只留药汁。
在煮制何首乌的同时,将红枣表面的浮尘洗净,切成两半,去掉枣核。
桂圆去掉外壳和内核,留取桂圆肉,备用。
大米也用清水略微淘洗一遍。
将处理好的红枣,桂圆肉,大米倒入留有药汁的砂煲中,再加入适量清水。
搅拌均匀,大火煮开后转小火煮约30分钟,并适时搅拌。
待米粒软烂后熄火。
盖上盖子,焖约15分钟。
揭盖,米汤混融。
最后加入冰糖,再继续煮约5分钟即可。
盛出,趁热食用。