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#流感季饮食攻略# 红烧鸭肉(3/8)
鸭子里外清理干净
剁块，用凉水淘洗两遍，去掉血水
温锅温油，鸭肉、八角、姜块、葱段、蒜头同入锅，中火煸炒几下，倒料酒继续煸炒
炒到鸭肉紧缩，鸭皮中的多余油脂沥出来；鸭肉可舀出来烙饼用，也可以继续留在锅里
撒盐、倒酱油、老抽翻炒上色
倒适量热水，水量根据鸭子的老嫩程度大致计算一下，中途尽量不添水，如果添水也要添加热水
小火焖炖至鸭肉熟烂、汤汁浓稠，出锅
太香了