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#最是家乡味 冬至大如年#豆豉蒸排骨(3/7)
排骨剁小块,放入盆中,加入1勺面粉,用手抓揉一小会,再用温水抓洗,换水洗三遍,控干水,葱切葱花,姜切丝、蒜切片,豆豉略微切碎
排骨里加姜丝、蒜片、豆豉、生抽、料酒、白糖、玉米淀粉,用手抓拌均匀,然后加入花生油拌匀
将上步拌好的所有食材都倒入玻璃保鲜盒里
盖上盖子,放冰箱冷藏腌制2小时
蒸锅加足量水,烧开,腌制好的排骨用筷子翻拌下,放入蒸屉,盖上锅盖,中火蒸40分钟
大米和小米混合,淘洗后分装入小玻璃盒里,加水浸泡半小时。放入蒸笼里和排骨同蒸即可。
关火后焖5分钟,再端出,撒葱花就好。