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#本周热榜# 大面包这么做,无敌了!(8/13)
首先做液种,液种材料:高筋面粉100克,牛奶200克,鸡蛋1个,酵母5克。 先把液种材料里的牛奶、鸡蛋和酵母称量放一起搅拌均匀。
然后放入面粉搅拌晨糊状。
盖好发酵2倍大,都是气泡的样子。
液种倒入面包机。
放入主面团材料:高筋面粉400克,奶粉20克,牛奶160克,玉米油30克,盐6克。和面半小时。
和好的面团是很软的,随意拉扯就能成厚膜的样子。
把面团直接分割成均等的小面剂子,滚圆摆入烤盘。
发酵至2倍大后刷上一层全蛋液。
撒点芝麻。
烤箱提前预热180度,烤盘放中层,上下火,20分钟,注意观色,加盖锡纸,防止上色过深。
太好吃
无敌大面包
美!