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#寻味外婆乡，香聚中国年#软皮绿豆饼(27/28)
买的脱皮绿豆，冲洗干净，冷水冷藏浸泡过夜。不着急的泡个24小时。
沥干水分，蒸40分钟。
这个时间我们来和面。中粉+糖+盐+泡打粉+酵母，所以粉类，混合均匀。
倒入玉米油和冰水，冰水边揉面边加，可适当调整用量。
至面团揉成正常那种面团就行。然后盖上保鲜膜静置半小时。
再揉至光滑，分成20克一个，团圆，盖保鲜膜，松弛20分钟。
现在来制作馅料，蒸好的绿豆一捏就成面面，就整好了，料理机打碎，加白糖，黄油，奶粉，炼乳，牛奶，混匀，小火不粘锅慢炒。
炒到绿豆馅细腻，不沾铲子，成团就好了。
分三等份，分别加可可粉，
咖啡粉，
蜜豆，抓匀。
然后三种馅料，都分成20克一个的小球球。
取一个小面团，擀饼，包上馅。
团好团圆，码入烤盘。
用什么器具，压一下，
把它们压成小圆饼。
烤箱170°预热，烤十分钟，翻面。
再烤十分钟。
取出盖印，有不同印的，可以三种口味三种印，容易区分。
我盖的蓝胖子。
越看越好看。
使用烙印一般在明火上烧一分钟左右，
然后烙的时候不要停留太久，一两秒就行了，不然就糊了。
加热好的一般能烙三四个小饼。
烙的正好的，颜色不深不浅刚刚好。
原味展示。
可可味展示，感觉可以适当增加可可粉用量，虽然颜色是可可色，但其实可可味并不是很浓。下次再加点巧克力豆试试。
咖啡味展示，咖啡味的刚刚好。