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免揉可可巧克力豆法棍(家庭版)(1/13)
鸡蛋,水与低糖酵母混合均匀
麦芯粉与可可粉提前混合,加入酵母水
没有干粉加入葡萄籽油,揉进去后静置10分钟
静置后,拉伸面团,四周向中心拉伸折叠,密封静置10分钟
静置后再次拉伸,这次拉伸后滚圆收口朝下,静置30分
面团中间提起向中间折叠,四边都折叠后发酵一小时
发酵后分割成三份
表面撒粉,拍成长方形折叠三折,调转方向再次从上往下折叠
加入巧克力豆
收口,整理成橄榄形
2发四十分钟后,撒粉割包
烤箱230度烘烤16分
虽然低糖低油,但是黑巧克力的添加成了点睛之笔