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#流感季饮食攻略#黑米蛋糕(
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备料:中等大小的鸡蛋,带壳称重290克;蛋糕粉建议鸡蛋用量是300克,不足的量用牛奶代替;玉米油可用无明显色味的大豆油、色拉油、葵花籽油代替
鸡蛋、牛奶入大盆
搅打均匀,表面微微起小气泡
倒入黑米蛋糕粉
以不规则方向搅拌均匀,这一过程大约持续3分钟,搅拌到没有面疙瘩,面糊表面有一层光亮,提起打蛋器,面糊顺畅垂下
倒入玉米油
以不规则方向搅拌,此时能明显感到打蛋器有一些阻力,提起打蛋器,面糊呈丝带般垂落
电饭煲内锅刷一层植物油;用焖饭档预热3分钟;将黑米蛋糕糊倒入内锅;用普通的焖饭程序即可,时间约为50分钟
时间到,立即取出内锅
无需冷却,直接倒出蛋糕,晾架上晾至温热即可食用
香甜暄软