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新疆拉条子牛肉拌面(16/17)
300克面粉加160克温水，加5克盐，面粉里加了盐面会更筋道。
揪成大小一样的面剂子然后搓成这样粗条状。
把面放案板上搓成这种细条形状卷起来醒面15分钟。
搓好的成品是这个样子，一定要多刷一点油，不然面都沾在一起了。
拉一拉甩一甩，凭感觉做的，我也是第一次尝试。
牛肉切片，洋葱、鲜姜、蒜瓣准备好备用。
洋葱和肉可以一起下锅，翻炒出香味，加入花椒、大料、生姜粉，然后倒入生抽，放一勺盐。
下锅西红柿炒出红汤。
加入一大勺郫县豆瓣酱。
倒入适量的水，让肉稍微煮5～10分钟。
出锅前放入青椒，这样能保持它的颜色。
因为面拉的比较粗，2根面条就足可以煮一大碗了。
水开后下面大概煮3分钟左右差不多。
这是炒好的卤，第一次做，感觉配料的蔬菜搭配的不是很好。
这是出锅的样子到是看起来还不错。
面条浇汁一大勺卤，每一根面条上都包裹着浓郁的酱汁。
香辣的牛肉，特别入味。