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家常版爆炒腰花(3/12)
市场买的腰花我让商家给处理好了，花刀也切好了，清水泡半个小时去除血水
然后放入容器内，加入半勺白酒，一勺淀粉抓匀腌制半小时冲洗干净备用
准备辅料：胡萝卜切狼牙菱形片
柿子椒也切菱形备用
木耳几朵温水泡开
锅中做水，水开焯腰花和胡萝卜片木耳一分钟
然后迅速盛出冲洗干净，控水装盘备用
调一个料汁：薄盐生抽一勺，蚝油一勺，老抽半勺，盐两克，醋半勺，白糖，淀粉两勺加半碗水调匀
起锅烧油，中小火放入姜蒜片爆香
再倒入主料和辅料及柿子椒，烹入一勺料酒
把调好的料汁倒入，大火翻炒均匀即可，腰花火候掌握的一定不要炒老了，这样吃脆嫩，下酒又下饭，色香味美！
装盘！色香味美的家常爆炒腰花就做好了，太有食欲了！