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银耳百合莲子羹(6/6)
选择上好的银耳，色微黄
放在碗里用纯净水浸泡盖过银耳本身，大约半小时就可以泡发开了，时间允许的话可以多泡发点时间，这样口感会好些
莲子，百合同样也用纯净水浸泡，大约2小时，时间适当延长会更好，容易烹饪
银耳剪成小碎状，并反复洗净去除杂子。红枣、莲子、百合同样洗净
最好放在焖烧锅里，放入2000ml饮用水，没有的话像我放在这样的透明锅里煮，能清晰地看见食材通过闷煮“翻云倒海”的全过程
先开大火煮，起泡泡后开小火，一小时后放入冰糖，继续闷煮，看闷煮情况再放入枸杞。最后我还会放一小块红糖增色