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肉松面包卷(13/27)
提前一晚做好波兰种备用：50克高筋面粉、50克常温水、1克酵母混合，常温放2-4小时，放冰箱冷藏一夜再用效果好。（我一般会多做一些，做两次用。100克面粉，100水，也是放1克酵母。）
所有食材（除黄油和盐以外）放入厨师机中，低档和面，揉成团后转中档揉出粗膜后放入黄油和盐。
低档融合黄油后转中高档揉5-8分钟，揉出手套膜。
取出面团拍拍团几下，醒面10分钟。
用手拍拍排气，面团很软感觉都不用擀了。
擀面杖擀成25*32大小的长方形面片
用滚针来回滚扎孔排气
移入烤盘
表面喷水雾放入发酵箱，35度，湿度80发酵一个小时左右。
发酵好取出刷蛋液
挤沙拉酱
沙拉酱挤好啦！
撒上葱花，我用剪刀直接剪上的。
撒上芝麻
放入预热好的烤箱，倒数第二层。上火200度，下火130度烤18-20分钟。注意表面上色盖锡纸哦！大概烤12分钟前后就要盖锡纸了。（风炉烤：200度预热，170度烤12-14分钟）
出炉啦，上色很好哦！
凉到手温翻过来收口的一边切斜边，方便卷。
起边卷的这边拉5刀，不要拉透，差不多到中间位置就可以了。
抹沙拉酱，可以撒一些肉松，也可不撒，随意。
卷起来，两头用刀修平。
切成3块或4块
准备好肉松
用打蛋器打一分钟左右，打到蓬松状态就可以了。
面包卷两面抹沙拉酱
粘上肉松
美味肉松面包卷就做好啦！
柔软香甜，美味！