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炝炒菜心·家常小炒(0/3)
1.菜心择菜后,放入加了少许盐的水浸泡五分钟,这一步是为了泡出小虫和脏东西。 2.把菜根择出来,对半切开,方便炒熟。
3.蒜切片,干辣椒切段,下锅爆香,注意油不要太热,不然容易炒糊。 4.先炒菜根翻炒两分钟后,再加入菜叶一起翻炒三分钟左右。
5.加一勺盐、半勺十三香,一点味精提鲜,加少许水(可不加)翻炒一下即可出锅。 一盘美味的炝炒菜心就出锅了!