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儿童辅食——红薯小饼(电饼铛版PK烤箱版)(13/13)
红薯洗净,蒸熟后去皮,捣成泥状。
加入面粉和发酵粉。
和成光滑的面团,盖上盖子,发酵两倍大。
发酵好的面团放到面板上,再次揉匀。
擀成稍厚的面片。
用模具刻出图案。
醒发一会儿。
放入电饼铛,烙至两面金黄,按压立刻回弹。
出锅。
另取发好的面剂,放入烤盘中。
烤箱预热好,170度烤15分钟,中间进行翻面。
烤好以后,体积膨大,圆滚滚的。
面团偏软,电饼铛烙制过程中,盖子压着小饼,有些变形。 外观:电饼铛版——色泽更加鲜艳;烤箱版——自由膨大,外观可爱。 口感:电饼铛版——糯糯的;烤箱版——弹性大。