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#流感季饮食攻略排骨拉面(2/11)
准备食材
锅置火上加入排骨、倒入纯净水淹没排骨煮沸撇去血沫。
捞出排骨沥干水分待用。
锅中添油煮沸转小火加入调料碎荜拨、白胡椒粒和花椒粒炸黄捞入调料盒。捞掉调料碎的油中放入生姜片、大蒜和大葱段炒黄捞出，加入冰糖粒和倒入沥干水的排骨两面煎金黄。
排骨锅中加入调料盒和炸黄的食材姜片、蒜片和大葱碎。加入焯了排骨澄清的水淹没排骨，煮沸转小火炖1小时，中途加几次开水，保持排骨锅里有足够的汤汁。
和面盆底部刷上油，凉水加盐溶解用筷子边加水边搅拌面粉，把面粉搅拌成絮状，和成光滑面团多揉揉。
把面团擀成饼状抹上油盖上盖醒1小时以上。
肉炖到8成熟加盐入味，汤汁舀出一半倒入另一口锅中，加入豆王段、土豆块、辣椒块和洋葱入味断生。
排骨炖熟装盘。
拉面煮熟。
一盘排骨，一盘菜的汤汁拌拉面不坨。