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冬日暖阳下来一个桂花糕(6/7)
粘米粉糯米粉糖加水搓成粗粉,过筛
称160g混合紫薯粉 10 g单独过筛
全部过筛成细粉
铺平在8寸慕司模具中,一层白色一层紫色,表层是白色粉,轻轻刮平就好,千万不要压!!!
用刀切成9片,撒上桂花,盖上纱布,开水上锅蒸30分钟(看厚薄)我这个厚度30分钟没蒸透,量减半再做稍薄些就很好了
蒸好取下模具
从切好的刀印轻轻掰下一块,咬一口松松软软,不甜不腻,配上好茶完美,