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#i上冬日 吃在e起#千里江山琉璃卷(1/2)
1⃣️白芸豆泡水一夜,去皮煮至熟烂,捞出沥干水分倒入搅拌机➕80克牛奶➕20克炼乳打成糊。 2⃣️将糊倒入锅中➕15克黄油➕20克砂糖,小火翻炒成团。 3⃣️150克椰子水➕10克白凉粉➕5克寒天粉,搅拌均匀,冷藏凝固。 4⃣️取出后切成等份大小长条。
1⃣️取部分面团调色。(一点点即可) 2⃣️原色面团分成六份搓圆包入蜜豆,然后搓成条状备用。 3⃣️5种颜色擀成薄片,依次重叠起来切去四边,擀薄后卷起来。 4⃣️切片,擀薄,从中间切开。整理一下形状轻轻按压贴合上去。用牙签或者专业工具压出纹路,做出千里江山不同的形态,包上琉璃皮即可。