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厚厚的夹心笑脸蛋糕/奶油蛋糕#i上冬日 吃在e起#(5/14)
新手注意,奶油不要放到烤箱里烤
纯奶和糖小火加热融化开后熄火备用 将面粉和低粉筛入到准备好的蛋黄液中 取1/2煮好的奶倒入,然后用搅拌机低速搅拌均匀 倒回锅中,搅拌均匀,然后小火加热,边加热边搅拌,让它变熟就可以了,然后放凉备用
量称好的黄油切成小块后隔水软化 将黄油分三次倒入5中打发至羽毛状就好了!
这个其实就是蛋奶饼+椰丝!!那种颗粒感就出来了 把玉米油15克和牛奶15克充克分搅拌,使其乳化。 把蛋黄和全蛋液加入乳化的玉米油和牛奶,搅拌,使其充分混合;加入低粉40克、盐1克、30g 细砂糖继续搅拌,蛋黄糊要搅拌到大概成稀面糊状态
这种状态
蛋清放入柠檬汁打发出尖角
搅拌均匀了,不要打圈,用z字形
挤上自己喜欢的形状 烤箱先150度预热十分钟,然后转180度,18分钟左右
然后用巧克力做做造型就可以了
可爱益出来了
放入椰丝就可以变成别的款式
又一个新款出来了
这个奶油很坚挺,可以用于裱花
搭配上牛角包,千层酥,都非常好卖的