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#流感季饮食攻略#羊杂粉丝汤(暖心暖胃)(3/8)
羊杂250g(超市或菜市场里有处理好的羊杂,一般包括羊肝,羊肚、羊肠等) 香菜适量,切碎;葱姜适量;花椒少许。 龙口粉丝两把,用水泡软。
锅中水烧开,下入羊杂焯水2分钟,加入葱姜、料酒去腥。
锅中倒入油,下入葱姜、花椒爆香;
下入焯好水的羊杂翻炒,加入一勺料酒,一茶匙盐。
倒入热开水,加入少许白胡椒粉,大火煮沸5分钟,再转中小火煮20分钟。(要用热开水,且先用大火煲滚,汤色才会奶白)
砂锅中铺入龙口粉丝,粉丝可以用剪刀剪短一点。
倒入炖煮好的羊杂汤,再焖煮2分钟,尝一下汤的味道,加入适量盐调节咸淡,再撒一点白胡椒粉。
出锅撒上香菜。