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#i上冬日 吃在e起#红烧狮子头(2/15)
起锅烧油放入葱,姜,干辣椒,花椒,八角桂皮,香叶爆香!倒入适量的开水,再放入大肉丸,再放入生抽,老抽,蚝油,盐,胡椒粉,鸡精,和味精,大火煮开,再转小火慢炖30分钟!(大肉丸是超市买的,有时间的可以自己做!)
时间到,大火收汁儿!
水烧开,放入适量的盐和食用油,再放入清洗干净的小青菜焯水2分钟左右!捞出控干水分备用!(青菜焯水的时候放入适量的盐和食用油可以增加底味,也能让青菜不变色,更加翠绿!)
焯好水的青菜,摆放在盘子里!
把煮好的狮子头捞出来,摆放在盘子中间!
剩余的汤汁儿放入适量的淀粉水,中小火煮开,煮至汤汁浓稠即可!
淋在狮子头上!
撒适量的葱花即可食用!
成品图
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