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#i上冬日 吃在e起#红烧铁锅炖鱼(6/12)
周末加餐，麻麻辣辣的来一桌，这个冬天就不冷喽。
放了料酒、生抽、老抽把鱼提前腌制半小时。
撒一把洋葱，肚子里也给塞一把。
把鱼稍微煎一下，这样做出来更好吃。
特别推荐这个铲子，鱼放在铲子上煎，既不沾锅还好翻面。
煎过的鱼表皮焦黄，捞出备用。
葱姜蒜炝锅炒出香味。
然后把花椒、麻椒、辣椒、八角下锅。
然后倒入酱油和醋炝锅，再下锅西红柿炒出红汤加入，然后加入郫县豆瓣酱和搭配一些自己喜欢的辣酱。
然后倒入酱油和醋炝锅，再下锅西红柿炒出红汤加入，然后加入郫县豆瓣酱和搭配一些自己喜欢的辣酱。（加一勺料酒或啤酒去腥）
鱼小火炖至少要30分钟以上，然后再下锅这些辅料，如果时间充足鱼最好炖50—60分钟。
出锅撒一把香菜花满满的食欲感。