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手抓羊肉。(1/7)
提前把羊肉用盐水浸泡，我用的羊排，放冰箱泡了半天。
把浸泡过的羊排冲净后放锅里，加入凉水没过肉。放入花椒粒和一半的生姜，开火不盖盖子。这个时候烧一壶开水备用。
烧开后撇去浮末，把羊排一块块捞出来，这样羊肉就干干净净的了。
我用的高压锅，吧羊排放高压锅里，加生姜和炖羊肉粉包。加入热水，合上盖子选排骨模式。我放了一壶1.8L的水。
压力放完后，这么大的勺子两勺盐。
捞出羊排排盘，用蒜蓉酱加少量醋和辣椒用来做蘸料食用。韭花酱也行，看个人口味。直接蘸蒜蓉酱我觉得也好吃。
用汤和剥下来的肉做了一碗羊肉烩面，味道赞极了！