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【冰糖烤梨】纯享版(6/10)
梨子洗净擦干水分。我试了三种梨子,直接烤出来的口感都非常软糯。
梨子切去头上的一个盖。
挖一个圆孔,留出8mm厚的壁和底,不要挖太薄。
黄冰糖大约5克。
直接丢进去,不用加水也不加其它东西,姑且叫它纯享版。 也可以根据自己的喜好往里扔配料。
每只梨子都处理好,然后把切下来的盖子盖回去。
试了两种方法:4只包锡纸,2只没有包(放在耐烤容器中)。
推荐方法1: 方法1:包锡纸的直接进烤箱,180℃烤80分钟。 方法2:先蒸半个小时,再180℃烤80分钟。
烤完以后的效果如图。包锡纸的上色均匀,口感软糯,而且糖不会糊。 先蒸后烤但是不包锡纸,糖汁流在容器里容易糊底,梨子本身的口感也不够软。
成品~