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#感恩节烹饪挑战赛#手撕红糖馒头(4/10)
200克红糖➕一勺老抽用热水搅拌融化、晾至手温加入酵母搅拌均匀
面粉加入适量的食用油搓成面团，这个时候有点粘手表面不平整没关系、盖住醒发五分钟左右
醒发好面团搓均匀擀成薄片，表面涂一层薄薄的食用油、方便分层
再撒点红糖碎、卷起来
卷起来切割大小均匀的面团、表面划一刀放点红糖碎进去、蒸起来有焦糖味、千万不要划太大口子
然后发酵一个小时左右、体质比原来大一倍、指压轻轻回弹就可以上锅蒸！水开大火蒸15分钟左右
比我胖拳头还大、切割面团的时候可以分小一点！表面划刀割口不要割太大了，蒸出来馒头直接分层掉下来了
像其中一个这样、一层向左右开花了
一层层的满满都是红糖
特别喧软 开吃啦！