新鲜的平菇洗净 撕成小片
锅中水烧开 放入平菇焯烫
加入1小勺食盐 给平菇入个底味。
平菇焯烫1分钟左右捞出控干水 备用
大碗中 加入玉米淀粉和等量的面粉
磕入1个鸡蛋
加入适量清水
面粉搅拌成比较厚的粘稠的面糊
面糊中加入1小勺食盐 1小勺十三香
继续加入少许松茸粉 淋入30克食用油
面糊和调料搅拌均匀
搅拌至可以缓慢流动的厚面糊
静置醒好的面糊中加入少许泡打粉 再次拌匀
拌匀的面糊倒入控干水的平菇中
抓拌至平菇均匀裹上面糊
油锅烧热 烧至5成热 依次下入裹了面糊的平菇
平菇入锅后 中小火炸 炸至定型 捞出
油温再次升高 烧至8成热 倒入炸好的平菇 复炸一次
复炸30秒左右 炸至平菇 金黄酥脆 捞出控油即可
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