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#感恩节烹饪挑战赛#凉拌鲫鱼(2/3)
1⃣️鱼表面的鱼鳞和肚子的黑膜一定要弄干净。 2⃣️两面各划三刀,淋上料酒、盐,腌制十分钟。 3⃣️把腌制好的鱼肚塞上姜片和大葱叶(只要葱叶,不要葱白),上锅中火蒸8分钟后,盘里多余的水分倒掉。
青红小米椒切薄圈,蒜末,葱花(留一半),香菜(留一半)打底,然后调味:盐➕生抽➕耗油➕白糖➕陈醋➕花椒油➕凉白开,搅拌均匀,把剩下的香菜葱花铺在上面,浇上热油。
把拌好的料汁淋在蒸熟的鱼上,浸泡1小时,蘸料汁吃。