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#感恩节烹饪挑战赛# 新中式糕点-可可马拉糕蒸糕发糕(2/16)
白砂糖+温水+酵母搅拌融化;
筛入木薯粉和高筋粉;
用蛋抽拌至无干粉后,再用刮刀压至无颗粒;
密封放入烤箱用发酵功能,发至2倍大;
在此过程中,把可可粉和葵花籽油加一起搅拌融解成糊;
取出面糊,加入泡打粉和可可糊;
用蛋糕搅拌至完荃消泡;
模具无需fang粘处理,直接倒入,静置10分钟;
烧开一锅水,并在模具上盖上锡纸;
把模具放进锅中,盖上锅盖,中小火蒸45分钟;
出锅无需倒扣,晾凉后倒扣过来就可以脱模了。
成品1
成品2
成品3
成品4
成品5