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腌糖蒜(6/12)
买的新鲜的紫皮大蒜外面的皮可以多剥掉几层,上面的茎用剪刀剪短然后放在装有盐水的盆里
用石头这样压起来浸泡五个小时以上,这样吃起来蒜更脆,辣度也会减弱一些
泡好的大蒜捞出来放在簸箕上面彻底晾干水份
泡蒜的瓶子一定要提前洗干净无油无水才可以
干净的锅里面放入800g水白糖400g盐80g米醋1000g
煮开
然后要彻底的晾凉哦
晾凉的水倒进去,如果想颜色好看还放了少许生抽,担心味道的话尝一下这个水的味道就可以,缺少放啥
水一定要盖过蒜才可以哦,然后倒入30g白酒,盖上盖子密封至少两个月哦,一个月也是可以吃的不过估计还是会有辛辣味儿
两个半月后的样子,完全不一样啦
尝了一颗好惊艳,比外面买的味道还正宗
生活是一粥一饭的简单 日子是一朝一夕的平淡 做一个在烟火中浅阅流年的人 不问花落几许,淡看人世冷暖 于喧嚣的尘世间,保持一份素简清欢 于流转的四季里,追求一份安稳恬淡 山一程,水一程 每一处都有经心的温暖 人静,物简,心安 便是生活 最好的 状态