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#感恩节烹饪挑战赛# 陈皮蘑菇蒸鸡(5/13)
用料:冷冻蘑菇200克,鸡肉块200克,豆瓣酱8克,盐1克,鸡粉3克,料酒5克,淀粉8克,黑胡椒粉适量,姜蒜适量,葱3根,花椒数颗。
鸡洗净斩块。
姜蒜切碎,葱分别切段和葱花。
陈皮洗净,备用。
将鸡肉块和所有调料放入大碗,拌匀。
加入淀粉。
拌匀,腌制半小时以上。
蘑菇洗净,切成小块,摆入盘底。
表面放上腌好的鸡肉。
放入高压锅蒸屉中。
盖好盖子,放好限压阀,大火煮至上压后,转中火蒸约20分钟。
熄火,待气压排尽后揭盖。
出锅,撒一把葱花,趁热食用。