温水中倒入酵母，搅匀后倒入面粉当中。翻拌均匀。这里化开酵母的温水，水温切记别太高了，40度上下就最好。
等拌到面团有点成型了，再上手揉面。揉得面团光滑，盆里也没有干粉，就盖盖发酵到2倍大。
趁着面团发酵的时间，我们来做馅。芹菜焯水，捞出切丁。
调肉馅的酱料还是之前常用的那些，盐、鲜菇粉、一点酱油和一点素蚝油搅和均匀就行。
做这种肉馅，不能忘的就是去腥三件套，提前用葱丝、姜丝和大料泡好的葱姜水，晾凉了就分次倒入肉馅中。
一边倒水一边一搅馅，一直搅到盆底的水都被肉馅吸收了，而肉馅也已经开始上劲变得黏糊糊的状态，就可以了。
而另一个让肉馅油润的小妙招，就是加食用油。尽量选味道小、品质好的，和肉馅充分混合搅拌。
之后再加上准备好的芹菜丁和葱花，全部拌匀就可以了。
这时候的面团也基本发酵好了，取出来揉匀排气，搓成长条。
搓好的面条切小剂子，压扁擀薄，这里都是做面食的基本步骤，我就不再多说了。
馅料你们根据自己的习惯，爱吃馅的就多塞馅，如果你还是个新手，担心容易露馅的花，就少包一点，保证成功率。
包好的小包子放入托盘，盖保鲜膜继续发酵到1.5倍大，就可以上锅了。
不粘锅喷油，将小包子放进去，小火烙到底面上色就淋入淀粉水。
做这种生煎包，淀粉水绝对是灵魂了。往小碗中倒入1勺的面粉、1勺玉米淀粉和小半碗的清水，盖盖，小火煎焖。
等小包子底面烙得都是金黄的，冰花也成型了，包子完全熟透就可以出锅了。对颜值要求高点的，出锅前还可以撒点黑芝麻和葱花，提香有好看，看着都很有食欲。
别看这小包子做起来是有点复杂的，但难得是味道好、营养好，孩子也爱吃的。
也不用你天天给孩子做，包一次就够半个月的量，是很实用的家庭辅食餐了！
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